葡萄來(lái)自於海拔780~900米、樹(shù)齡60~100年的四片葡萄園,分別於十月初和中旬以人工採(cǎi)收、去梗與破皮後分別置入兩個(gè)已經(jīng)埋進(jìn)地裡的喬治亞陶甕進(jìn)行酒精發(fā)酵;酒精發(fā)酵完成後,將陶甕密封讓葡萄漿與新酒液浸漬六個(gè)月,最後將新酒與葡萄漿壓榨的酒液混合後裝進(jìn)舊的大橡木桶培養(yǎng)六個(gè)月,未澄清、未過(guò)濾、無(wú)添加SO2裝瓶。
相關(guān)資料:
國(guó)家&產(chǎn)區(qū):義大利西西里島艾特拿〈Etna〉地區(qū)
酒精濃度:13.0%
酒質(zhì)類(lèi)型:Dry
葡萄品種:Nerello Mascalese (95%+)、Nerello Cappuccio + Grenache (5%-)
產(chǎn)量:約2,000瓶
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