蘇格蘭高地區(qū)威士忌新興蒸餾廠Glenwyvis,位於Ben Wyvis 山腳下的Dingwall地區(qū),是由當(dāng)?shù)鼐用裨趦?nèi)的 3,000 多人參與投資,為第一家100%社區(qū)擁有的酒廠。
Dingwall當(dāng)?shù)刈钺嵋患彝考舍劸茝S於1926 年關(guān)閉,在闊別 90年後,GlenWyvis Distillery於2015年成立,恢復(fù)了該地區(qū)失落的蒸餾傳統(tǒng),而其命名則是結(jié)合了當(dāng)年關(guān)閉的Ben Wyvis和Glenskiach兩家酒廠的名字。
Glenwyvis蒸餾廠於2017 年 11 月 30 日聖安德魯日開始營運(yùn),為維護(hù)當(dāng)?shù)氐拿谰碍h(huán)境,是一間以風(fēng)力、水力、太陽能和生質(zhì)能為動(dòng)力的綠色能源酒廠。
《酒款介紹》
這瓶為Glenwyvis 2018年第二批次單一麥芽威士忌,於2018年蒸餾並歷經(jīng)3年7個(gè)月的熟成,採用了三種不同類型的橡木桶進(jìn)行勾兌,包含初填美國田納西威士忌桶(60%)、初填Oloroso雪莉桶(25%)、和次填豬頭桶(15%)。2022年裝瓶,非冷凝過濾、無添加色素之天然酒色。
《品飲筆記》
◆香氣:香蕉、棉花糖和白葡萄的溫和甜味,逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楣u般的甜味。梨子和鳳梨香氣隨後而來,還有粥和鹹味。
◆口感:香草軟糖、果汁冰沙、檸檬水、奇異果、梨子。宜人的酸度,帶有橡木香料和甜味。
◆尾韻:黑巧克力、覆盆子、藍(lán)莓、原味優(yōu)格,淡淡的甜味久久不散。
貓尾崎 黑熊 3年 2022.05-2025.05 紅酒單桶#ARS035012 單一麥芽威士忌 700ml 56.5%
貓尾崎 夏.向日葵 3年 2022.05-2025.07 波本單桶#ABA032011 單一麥芽威士忌
貓尾崎2023 酒心 250ml 62% (WWA 3金牌獎(jiǎng))
貓尾崎 重機(jī)老野郎 Bikes-4 2022-2023泥煤桶熟成 麥芽原酒 250ml 58.4%
貓尾崎 重機(jī)老野郎 Bikes-6 2022-2024波本桶熟成 麥芽原酒 250ml 58.8%
貓尾崎 水鹿 2年 2022.03-2024.09 裸麥單桶#AYA010011 臺(tái)灣單一麥芽威士忌 700ml 58.5%
威維斯 6年 2018-2024 臺(tái)灣限定版 Oloroso 雪莉單桶#90 單一麥芽威士忌 700ml 57.4%
岡山 三桶 單一麥芽威士忌 700ml 43%
岡山5年 2021水楢桶 單桶原酒強(qiáng)度 單一麥芽威士忌 700ml 60%
