岡山5年2021水楢桶,100%採用岡山本地麥芽,發(fā)酵程序中最為關(guān)鍵的酵母,選擇威士忌酵母、啤酒酵母和清酒酵母的混合物,進(jìn)行一週多的低溫發(fā)酵。酒廠認(rèn)為添加清酒酵母發(fā)酵後的酒醪蒸餾出的新酒與水楢桶更為相配,熟成後的酒液更具日本特色風(fēng)味。
這款在水楢桶中熟成5年,2021裝瓶酒精度60%的原酒強(qiáng)度威士忌,具體表現(xiàn)出水楢桶特有的檀香、伽羅木等木質(zhì)調(diào)香氣,口感達(dá)到了非常好的平衡。
色澤:深亮金橘色
香氣:黑糖塊,蘋果派,彷彿進(jìn)入寺廟明顯檀香木與微線香,舊木質(zhì)家具,沉穩(wěn)潮濕的木頭香。
口感:口感帶甜微刺激,風(fēng)乾水果乾,焦糖蛋糕上撒些胡桃堅(jiān)果。
尾韻:酒體油酯豐厚,日式和諧優(yōu)雅特色,尾韻悠長。
貓尾崎 黑熊 3年 2022.05-2025.05 紅酒單桶#ARS035012 單一麥芽威士忌 700ml 56.5%
貓尾崎 夏.向日葵 3年 2022.05-2025.07 波本單桶#ABA032011 單一麥芽威士忌
貓尾崎2023 酒心 250ml 62% (WWA 3金牌獎(jiǎng))
貓尾崎 重機(jī)老野郎 Bikes-4 2022-2023泥煤桶熟成 麥芽原酒 250ml 58.4%
貓尾崎 重機(jī)老野郎 Bikes-6 2022-2024波本桶熟成 麥芽原酒 250ml 58.8%
貓尾崎 水鹿 2年 2022.03-2024.09 裸麥單桶#AYA010011 臺(tái)灣單一麥芽威士忌 700ml 58.5%
威維斯 3年 2018.02-2022批次#02/18單一麥芽威士忌 700ml 46.5%
威維斯 6年 2018-2024 臺(tái)灣限定版 Oloroso 雪莉單桶#90 單一麥芽威士忌 700ml 57.4%
岡山 三桶 單一麥芽威士忌 700ml 43%
