加州乾杯酒莊 青空龍金粉黛老藤紅酒

 

產(chǎn)品分類(lèi)：新世界葡萄酒

廠商名稱：KANPAI WINE

攤位號(hào)碼：Q217

 

產(chǎn)品特色

 

<酒款故事>
命名AOZORA，日文是青空的意思，圖標(biāo)採(cǎi)用了代表東方氣息的青龍?！窤ozora」(Blue Sky)的設(shè)計(jì)靈感來(lái)自一條龍飛過(guò)藍(lán)天，希望帶來(lái)雨水的形象。由於金粉黛是一種旱地種植的葡萄酒，葡萄園依靠雨水才能成功收成。

<口感介紹>
這款金粉黛紅酒充滿著豐沛的果香，帶有成熟的櫻桃、李子和礦物的香氣。整串葡萄發(fā)酵更增加了單寧，保留新鮮的野生香料風(fēng)味。

<葡萄酒釀造>
Zinfandel是最能代表美國(guó)的釀酒葡萄，果肉豐實(shí)多汁也能直接食用。在1890年代Armor Plate葡萄園就開(kāi)始以種植金粉黛葡萄為主，交錯(cuò)種植Syrah、Grenache、Carignan、Petite Syrah、Semillon和Chasselas。 老藤的根深入土壤使它們更能夠適應(yīng)乾旱的環(huán)境。土壤爲(wèi)礫石與沖積玄武巖。Kanpai釀酒師Matthiasson這次採(cǎi)用了Sonoma Valley來(lái)自Armor Plate莊園百年老藤的金粉黛葡萄，於22.5糖度的八月底採(cǎi)收，並在頂部開(kāi)放式的小型不銹鋼容器中，使用在地酵母發(fā)酵，將整串葡萄的1/3浸泡於不銹鋼槽底部。葡萄經(jīng)過(guò)十天的浸泡、壓榨並轉(zhuǎn)移到中性橡木桶中，陳釀9個(gè)月後裝瓶。 製成這一款非常特別的金粉黛Zinfandel葡萄酒。

<搭餐建議>
牛排、BBQ烤肉、中式料理、東南亞料理

 

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