★ 白麴釀造
▲ 適合搭配:西餐、和食
這款 CRAFT SAKE WEEK 限定酒,以 白麴(檸檬酸)× 77號(hào)酵母(蘋果酸)× 山廢(乳酸) 的獨(dú)特組合釀造,展現(xiàn)前所未有的酸度層次。
剛?cè)肟跁r(shí)帶有細(xì)膩甜味,中段的清冷酸度瞬間爆發(fā),最後以圓潤(rùn)的乳酸感收尾,是一款 極具個(gè)性與層次的清酒。
使用 秋田酒小町 為酒米,低精米率使其能夠呈現(xiàn)高雅香氣與綿密旨味,尾韻悠長(zhǎng)且?guī)в袑哟巫兓?br/>
推薦搭配料理:
? 冷飲時(shí):適合搭配 生蠔、柑橘風(fēng)味沙拉、白酒奶油義大利麵、烤鯖魚,突顯酸度與旨味的鮮明對(duì)比。
? 稍微回溫時(shí):適合搭配 燉煮魚類、味噌燉肉、炙燒牛排、堅(jiān)果起司拼盤,能夠襯托酒體的層次感與溫潤(rùn)尾韻。
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