素有「巧克力界奧斯卡獎(jiǎng)」之稱的「世界巧克力大賽」International Chocolate Awards （ICA）亞太區(qū)域賽，4月19日下午於曼谷Central World舉行頒獎(jiǎng)典禮。臺(tái)灣巧克力品牌「福灣巧克力」再度創(chuàng)下亮眼成績(jī)，以「臺(tái)灣一號(hào)100%屏東黑巧克力」、「茉莉草莓發(fā)酵70%黑巧克力」、「發(fā)酵初榨可可脂」三項(xiàng)產(chǎn)品獲得金牌，總計(jì)囊括11金、5銀、12銅、2特別獎(jiǎng)，共30項(xiàng)大獎(jiǎng)的好成績(jī)，再度獲得亞洲獲獎(jiǎng)最多品牌的殊榮，累計(jì)在ICA大賽中獲獎(jiǎng)已達(dá)65面金牌、超過200面獎(jiǎng)牌，在全球精品巧克力愛好者心中豎立臺(tái)灣巧克力獨(dú)特的地位。

ICA世界巧克力大賽始於2012年，賽事將全球劃分為美洲、亞太、比利時(shí)、法國(guó)、英國(guó)等10多個(gè)區(qū)域先進(jìn)行評(píng)選，各區(qū)域勝出的得獎(jiǎng)?wù)?，才能晉級(jí)參加全球總決賽；評(píng)審為來自世界各地業(yè)界的專家及巧克力評(píng)鑑師，評(píng)比方式則是由評(píng)審進(jìn)行盲測(cè)並於系統(tǒng)上評(píng)分，再以最後的統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)做為比賽結(jié)果，每年參賽作品破萬件，是業(yè)界公認(rèn)規(guī)模最大、評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)最高，也最為公正客觀的巧克力賽事。

在歐美市場(chǎng)中，高濃度黑巧克力往往不是受歡迎的品項(xiàng)，70%以上的巧克力就會(huì)被認(rèn)定為過苦。然而此次在頒獎(jiǎng)中，身兼巧克力品鑑師課程與世界巧克力大賽創(chuàng)辦人的評(píng)審主席Martin Christy針對(duì)福灣獲得金牌肯定的「臺(tái)灣一號(hào)100%屏東黑巧克力」發(fā)表了評(píng)語，「此款高達(dá)89.８分的黑巧克力，讓我們享受到100%巧克力前所未見的親和力！」而另一款金牌巧克力「茉莉草莓發(fā)酵70%黑巧克力」則是以福灣巧克力獨(dú)擅勝場(chǎng)的特殊發(fā)酵工藝征服評(píng)審味蕾，ICA共同創(chuàng)辦人暨資深評(píng)審、也是義大利知名飲食教育工作者M(jìn)onica Meschini表示，「福灣巧克力的Warren彷彿是用發(fā)酵在烹飪巧克力！」

值得注意的是採(cǎi)用福灣可可豆的日本品牌Rico Kagurazaka、Musee du Chocolat Theobroma等，都獲得極佳成績(jī)；臺(tái)灣的巧克力品牌長(zhǎng)榮空廚、COFE、樂布朗、巧妙、瑞祥等也都榜上有名，顯示臺(tái)灣可可豆與巧克力有絕對(duì)的工藝品質(zhì)與風(fēng)味特殊性，而低鎘、無鉛、無藥物殘留、甚至是零童工、優(yōu)於公平貿(mào)易、無雨林砍伐等特色，也都是其他產(chǎn)區(qū)巧克力難以望其項(xiàng)背的優(yōu)勢(shì)。

「福灣巧克力」創(chuàng)辦人許華仁針對(duì)此次獲獎(jiǎng)發(fā)表感言，「謝謝評(píng)審們的肯定，更謝謝所有同事夥伴及農(nóng)友們的共同努力！今年為福灣巧克力創(chuàng)辦的十週年，十年來我們不斷在國(guó)際舞臺(tái)上擦亮臺(tái)灣的招牌，用巧克力說臺(tái)灣的風(fēng)土故事，用巧克力和全世界做朋友。未來福灣巧克力也將秉持初心，運(yùn)用臺(tái)灣最驕傲的茶、水果、香料等在地食材，以巧克力這個(gè)最迷人的世界語言，展示臺(tái)灣的風(fēng)土與工藝之美。也恭喜所有臺(tái)灣得獎(jiǎng)?wù)?！?br />
福灣巧克力於四月底也將迎來十?dāng)?shù)名來自德、英、美、加、泰的巧克力業(yè)者，五天的課程學(xué)習(xí)福灣巧克力獨(dú)步全球的巧克力製作工藝，這是世界上第一個(gè)從可可樹的田間管理到精品巧克力的加工製作課程，也是臺(tái)灣可可農(nóng)藝從六級(jí)加工走向知識(shí)經(jīng)濟(jì)的關(guān)鍵轉(zhuǎn)捩點(diǎn)。藉由此課程的推展，福灣巧克力希望能有效率地提升全球可可與巧克力的品質(zhì)，並推動(dòng)福灣巧克力曾獲日本Good Design金獎(jiǎng)的「永續(xù)巧克力商業(yè)模式」，讓所有產(chǎn)業(yè)鏈上的農(nóng)友、消費(fèi)者都能成為巧克力產(chǎn)業(yè)鏈正向循環(huán)的一員，藉此逐漸屏除童工、雨林濫筏、貧窮世襲等全球巧克力產(chǎn)業(yè)陋習(xí)。

福灣巧克力簡(jiǎn)介 福灣巧克力在大武山腳下以友善耕作的方式契作可可果，以多種獨(dú)創(chuàng)的工藝技法與無止盡的熱情，在莊園內(nèi)完成Tree-To-Bar從可可果到巧克力的完整製程，結(jié)合在地小農(nóng)食材，以巧克力這個(gè)最迷人的世界語言，向全世界訴說臺(tái)灣的風(fēng)土故事，頌揚(yáng)從土地到靈魂的生命至美。於2019年的ICA世界巧克力大賽獲得全球最佳黑巧克力的殊榮，並創(chuàng)下連續(xù)四年獲得ICA世界金牌也是全球最多獲獎(jiǎng)?wù)叩募o(jì)錄，2017-2025年合計(jì)收穫?cè)虺^二百面獎(jiǎng)牌，被譽(yù)為巧克力界的NASA。每年定期檢驗(yàn)，無藥物殘留、低鎘含量，是對(duì)消費(fèi)者最基本的保障；優(yōu)於公平貿(mào)易、零童工、無雨林砍伐、是品牌從創(chuàng)立之初維持至今的模式。2022年以「巧克力的未來-永續(xù)的巧克力商業(yè)模式」獲得日本Good Design金獎(jiǎng)，藉此為全球可可產(chǎn)業(yè)的永續(xù)之路提出新願(yuàn)景。