咖啡冠軍市集

活動(dòng)簡(jiǎn)介

去年首次登場(chǎng)即大獲好評(píng)的【咖啡冠軍市集】，今年再度集結(jié)歷屆臺(tái)灣冠軍齊聚展場(chǎng)！

從冠軍烘豆、精品濾掛到現(xiàn)場(chǎng)手沖展演，品味冠軍匠心，探索臺(tái)灣精品咖啡的極致魅力！

7位冠軍咖啡師重磅登場(chǎng)，更多頂尖咖啡風(fēng)味等你來(lái)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)掘！

活動(dòng)資訊

活動(dòng)時(shí)間：2025/11/14(五)-17(一) 10:00-18:00

活動(dòng)地點(diǎn)：臺(tái)北南港展覽館1館4樓 L1108 平面圖

進(jìn)入展場(chǎng)需持有展覽門(mén)票，敬請(qǐng)點(diǎn)擊索票連結(jié)，索取免費(fèi)入場(chǎng)資格（市值NT$200）

立即索票

*索票期限至2025/11/13(四)23:59前截止。

市集展出冠軍選手

蔡焜培

2019 雲(yún)林古坑咖啡節(jié)烘豆賽第六名
2020 WCE世界盃臺(tái)灣烘豆選拔賽冠軍
2021 彰化生豆評(píng)鑑戶(hù)籍組特等獎(jiǎng)

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老二咖啡 2ND COFFEE
蔡焜培

選手介紹

咖啡烘豆2108學(xué)習(xí)於雲(yún)林古坑蔡志廷老師

選手經(jīng)歷
1. 福泰木屋股份有限公司負(fù)責(zé)人
2. 吾素齋食品公司負(fù)責(zé)人
3. 老二咖啡烘豆師
王詩(shī)如

2023、2015 世界盃咖啡沖煮大賽臺(tái)灣賽冠軍
2013 世界盃烘豆大賽第三名
2011 美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)烘豆師大賽亞軍

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傑恩咖啡 Just Go Coffee
王詩(shī)如

選手介紹

亞洲最具影響力的女性冠軍烘豆師。將比賽視為一場(chǎng)與世界對(duì)話的旅程，讓每一杯咖啡都承載著溫度與故事。以獨(dú)到的感官敏銳與穩(wěn)健的舞臺(tái)表現(xiàn)，屢獲國(guó)際肯定，將臺(tái)灣的名字傳遞至更遠(yuǎn)的地方。

選手經(jīng)歷
1. 2022 從產(chǎn)地起跑宏都拉斯專(zhuān)案負(fù)責(zé)人
2. 2019-2021 世界烘豆師公會(huì)首位亞洲入選委員
3. 2013 世界咖啡品質(zhì)鑑定師 R-Grader
4. 2010 世界咖啡品質(zhì)鑑定師 Q-Grader
【獎(jiǎng)項(xiàng)】
1. 2023 世界盃沖煮大賽臺(tái)灣賽冠軍
2. 2021 世界柑橘類(lèi)果醬大賽銅牌
3. 2017 世界盃愛(ài)樂(lè)壓大賽臺(tái)灣賽冠軍
4. 2015 世界盃沖煮大賽臺(tái)灣賽冠軍
5. 2013 世界盃烘豆大賽第三名
6. 2013 世界盃烘豆大賽臺(tái)灣賽冠軍
7. 2011 美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)烘豆師大賽亞軍
【烘豆師、教練經(jīng)歷】
1. 2020 世界盃咖啡師大賽中國(guó)賽冠軍烘豆師
2. 2019 世界盃虹吸大賽臺(tái)灣賽冠軍烘豆師
3. 2018 世界盃咖啡大師大賽第12名烘豆師
4. 2018 世界盃咖啡沖煮大賽第四名烘豆師
5. 2017-2018 世界盃咖啡烈酒、咖啡沖煮大賽臺(tái)灣賽雙冠軍烘豆師
6. 2016 世界盃虹吸大賽第三名烘豆師
7. 2016 世界盃咖啡師大賽臺(tái)灣賽第三名烘豆師
8. 2014 世界盃杯測(cè)大賽冠軍教練
【賽事主辦】
1. 2019 世界盃烘豆大賽杯測(cè)經(jīng)理
2. 2018 聯(lián)合美、日世界盃烘豆大賽冠軍舉辦”All about Roasting”公開(kāi)分享會(huì)
3. 2016 世界盃杯測(cè)大賽主辦
4. 2013-2016 世界盃杯測(cè) 臺(tái)灣、中國(guó)賽主辦
【評(píng)審、講師經(jīng)歷】
1. 2017 臺(tái)灣精品咖啡協(xié)會(huì)沖煮賽主審
2. 2016 薩爾瓦多卓越杯評(píng)審
3. 2012-2013 臺(tái)灣大學(xué)咖啡學(xué)程講師
4. 2011-2013,2019 東海大學(xué)咖啡學(xué)程講師
5. 2010、2012 印尼精品咖啡競(jìng)標(biāo)會(huì)評(píng)審
【著作】

2017 聯(lián)合世界冠軍出版首本中日英語(yǔ)【烘焙者的抉擇】

【發(fā)明專(zhuān)利】
1. 2023 世界風(fēng)味品鑑杯
2. 2019 泡泡濾杯
3. 2018 新版虹吸濾棒
簡(jiǎn)嘉程

2011 TBC 世界盃咖啡大師臺(tái)灣選拔賽臺(tái)灣冠軍

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Sibarist X - + ×
簡(jiǎn)嘉程

選手介紹

他是臺(tái)灣首位烘豆師與咖啡師兼具的全國(guó)冠軍。接連的勝利並未在簡(jiǎn)嘉程臉上留下一絲常勝軍應(yīng)有的傲氣，取而代之是謙遜、溫和、堅(jiān)持夢(mèng)想的勇氣與志氣。

選手經(jīng)歷
1. 2012 世界盃咖啡大師(World Barista Championship, WBC ) 臺(tái)灣區(qū)選拔賽亞軍
2. 2011 TBC 世界盃咖啡大師臺(tái)灣選拔賽臺(tái)灣冠軍
3. 2011 世界盃咖啡大師臺(tái)灣區(qū)選拔賽冠軍
4. 2010 臺(tái)北創(chuàng)意咖啡競(jìng)賽冠軍
5. 2010 世界盃咖啡大師臺(tái)灣區(qū)選拔賽第六名
陳起軒

2024 TBRC 世界盃咖啡沖煮大賽
臺(tái)灣區(qū)選拔賽臺(tái)灣冠軍

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Sibarist X Allen Chen
陳起軒

選手介紹

陳起軒在自選豆的練習(xí)過(guò)程，首重咖啡豆的挑選。
25歲陳起軒接觸咖啡的起點(diǎn)正好是果酸調(diào)咖啡流行之際，個(gè)人也喜愛(ài)酸質(zhì)高的咖啡，因此，他與教練簡(jiǎn)嘉程以個(gè)人喜好為前提，凸顯個(gè)人特色和咖啡特質(zhì)的咖啡為主題，挑選了經(jīng)過(guò)特殊處理的巴拿馬莊園咖啡豆，不僅果酸高風(fēng)格明亮，風(fēng)味強(qiáng)度也表現(xiàn)好。

初賽和決賽自選豆皆選擇使用同一款咖啡豆，但由於自選豆初賽和決賽比賽日期有異，因此咖啡豆的存放格外重要，兩天的沖煮參數(shù)和技法也略為調(diào)整。

選手經(jīng)歷
1. 2024 TBRC 世界盃咖啡沖煮大賽臺(tái)灣區(qū)選拔賽臺(tái)灣冠軍
曾楷崴

2019 WCE 世界盃杯測(cè)師臺(tái)灣區(qū)選拔賽冠軍
2019 WCE 世界盃杯測(cè)師大賽柏林賽第七名
2024 TRN 烘豆賽使用本店 Probal 烘豆機(jī) 第一名

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翌莎精品咖啡 ISA COFFEE
曾楷崴

選手介紹

憑藉在WCE世界盃杯測(cè)師大賽臺(tái)灣區(qū)冠軍的敏銳味覺(jué)與多年評(píng)審經(jīng)驗(yàn)。曾楷崴不僅能精準(zhǔn)捕捉咖啡的細(xì)膩層次，更以世界級(jí)的感官實(shí)力為翌莎精品咖啡挑選最高品質(zhì)的生豆，從阿里山到中南美洲，他親自篩選風(fēng)味獨(dú)特的咖啡，結(jié)合北歐風(fēng)格的輕盈烘培哲學(xué)，展現(xiàn)清亮透明的口感與明確的產(chǎn)地個(gè)性。

同樣藉由在國(guó)際賽事中屢獲佳績(jī)的烘豆與杯測(cè)功力，曾楷崴帶領(lǐng)翌莎建立了「專(zhuān)業(yè)選豆×北歐烘焙」的品牌風(fēng)格，讓每一杯咖啡都成為精品愛(ài)好者不能錯(cuò)過(guò)的體驗(yàn)。

選手經(jīng)歷
1. 2025 嘉義縣咖啡分級(jí)評(píng)鑑主審
2. 2025 南投生豆評(píng)鑑感官評(píng)審
3. 2024 TISCA義式拚配烘豆菁英賽冠軍選手教練
4. 2024 TRN 秋季烘豆賽亞軍選手教練
5. 2024 Gelsen Roast Rumble 丹麥哥本哈根烘豆賽世界第四名
6. 2024 WCE 世界盃杯測(cè)師臺(tái)灣區(qū)選拔賽預(yù)賽第一名正賽第六名
7. 2024 TRN 烘豆賽使用本店 Probat 烘豆機(jī) 獲得第一名
8. 2024 屏東手沖賽評(píng)審
9. 2024 屏東生豆評(píng)鑑評(píng)審
10. 2024 WCE 世界盃杯測(cè)師臺(tái)灣區(qū)選拔賽預(yù)賽第一名正賽第七名
11. 2024 TRN 臺(tái)灣烘豆師聯(lián)盟 Probat烘焙作品第一名
12. 2023 WCE世界盃烘豆賽臺(tái)灣區(qū)選拔賽第四名選手教練
13. 2023 彰化生豆評(píng)鑑主任評(píng)審
14. 2023 阿里山咖啡精英交流賽評(píng)審
15. 2022 秘魯盃烘豆賽第五名
16. 2022 彰化生豆評(píng)鑑主任評(píng)審
17. 2022 屏東生豆評(píng)鑑評(píng)審
18. 2022 WCE 世界盃杯測(cè)師臺(tái)灣區(qū)選拔賽冠軍選手教練
19. 2022 阿里山咖啡精英交流賽評(píng)審
20. 2021 彰化生豆評(píng)鑑評(píng)審
21. 2021 南投生豆評(píng)鑑評(píng)審
22. 2021 臺(tái)中生豆評(píng)鑑評(píng)審
23. 2021 竹梅源臺(tái)灣咖啡大賞評(píng)審
24. 2021 阿里山咖啡精英交流賽評(píng)審
25. 2020 臺(tái)灣全國(guó)生豆評(píng)鑑評(píng)審
26. 2020 彰化生豆評(píng)鑑評(píng)審
27. 2020 臺(tái)中生豆評(píng)鑑評(píng)審
28. 2019 WCE 世界盃杯師大賽第七名
29. 2019 WCE世界盃杯測(cè)師臺(tái)灣區(qū)選拔賽冠軍
30. 2019 WCE 世界烘豆大賽臺(tái)灣賽區(qū) 評(píng)審
羅時(shí)賢

2021 TISCA 評(píng)審卓越烘焙競(jìng)賽冠軍
2015 WCE 世界盃烘豆大賽臺(tái)灣選拔賽冠軍
2015 WCE 世界盃烘豆大賽第五名

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艾暾咖啡 Alton Coffee
羅時(shí)賢

選手介紹

羅時(shí)賢 Allen Lo 是臺(tái)灣咖啡界具代表性的人物。2015年榮獲WCE世界烘豆大賽臺(tái)灣選拔賽冠軍，並於世界賽名列前五，近年來(lái)?yè)?dān)任世界盃沖煮大賽與烘豆大賽國(guó)際評(píng)審。

創(chuàng)辦的艾暾咖啡 Alton Coffee，長(zhǎng)年致力於精品咖啡推廣與專(zhuān)業(yè)教育，擁有CQI Q Venue認(rèn)證的咖啡教室，提供SCA及CQI等等各項(xiàng)咖啡專(zhuān)業(yè)認(rèn)證，在評(píng)審專(zhuān)業(yè)與教學(xué)領(lǐng)域深具影響力的代表。

選手經(jīng)歷
1. 艾暾國(guó)際有限公司創(chuàng)辦人
2. 2025 世界盃烘豆大賽國(guó)際認(rèn)證評(píng)審
3. 2025 世界盃沖煮大賽國(guó)際認(rèn)證評(píng)審
4. 2021 TISCA 評(píng)審卓越烘焙競(jìng)賽冠軍
5. 2015 WCE 世界盃烘豆大賽臺(tái)灣選拔賽冠軍
6. 2015 WCE 世界盃烘豆大賽第五名
黃介吳

2018 WCE 世界烘豆臺(tái)灣冠軍
2019 咖啡風(fēng)味杯測(cè)競(jìng)賽亞軍

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咖啡嗜者 Cafetaster
黃介吳

選手介紹

黃介吳，不僅是國(guó)際認(rèn)可的咖啡品鑑定師與烘焙比賽冠軍，也是國(guó)際知名的咖啡評(píng)審與教育者。

他是 Cafetaster 咖啡嗜者的主理人，該品牌自2003年創(chuàng)立以來(lái)，致力於提供品質(zhì)卓越、風(fēng)味明確的咖啡熟豆。同時(shí)，他積極從事咖啡教育工作，透過(guò)多樣化的活動(dòng)及教學(xué)，幫助更多人提升對(duì)咖啡的品味能力，享受一杯乾淨(jìng)、甜美且風(fēng)味迷人的精品咖啡。

選手經(jīng)歷
1. 2018 WCE 世界盃烘豆大賽臺(tái)灣選拔賽冠軍
2. 2019 TISCA 全國(guó)風(fēng)師杯測(cè)大賽亞軍
3. Toper 咖啡烘焙比賽臺(tái)灣冠軍
4. COE 國(guó)際評(píng)審/國(guó)際杯測(cè)師
5. SCA 精品咖啡協(xié)會(huì) 全科考官/訓(xùn)練師
6. 國(guó)際咖啡品質(zhì)協(xié)會(huì)(CQI) Q Grader 咖啡品鑑定師
7. 國(guó)際咖啡品質(zhì)協(xié)會(huì)(CQI) 後製處理專(zhuān)業(yè)級(jí)認(rèn)證
8. 臺(tái)灣國(guó)姓、東山、瑞穗咖啡評(píng)鑑烘培師/杯測(cè)評(píng)審
9. WOOTS 烘豆機(jī)設(shè)計(jì)研發(fā)長(zhǎng)