熱愛咖啡的鹿港職人蔡焜培，因?yàn)榭傆X得「市面上找不到讓自己滿意的味道」，決定親自投入咖啡烘焙研究。沒想到這一試成主顧，一頭栽進(jìn)香氣與火候的世界，最終以卓越的烘焙技術(shù)，奪下 2020 年臺灣咖啡協(xié)會主辦之 WCE 世界盃烘豆大賽臺灣選拔賽冠軍，並取得代表臺灣出戰(zhàn)世界盃的門票。消息傳回家鄉(xiāng)鹿港，親友們無不與有榮焉，鹿港鎮(zhèn)長許志宏更親自前往祝賀，並與蔡焜培一同品嚐冠軍咖啡，盛讚其香氣濃郁、風(fēng)味非凡。

53 年次的蔡焜培原本從事建築業(yè)，專精於木構(gòu)建築與庭園設(shè)計(jì)。多年來對手作與細(xì)節(jié)的堅(jiān)持，也成為他轉(zhuǎn)戰(zhàn)咖啡烘焙的重要養(yǎng)分。因熱愛咖啡，他投入逾五十萬元添購專業(yè)設(shè)備，成立「老二咖啡豆烘焙工坊」，專注於精品咖啡的研究與烘焙，最終以黑馬之姿脫穎而出，榮獲全臺冠軍。

蔡焜培回憶，年輕時(shí)就愛喝咖啡，30 歲時(shí)買下第一包咖啡豆親手沖煮，後來也迷上高山茶、東方美人與普洱茶。約 50 歲時(shí)，他重拾對咖啡的熱情，從自學(xué) YOUTUBE 烘豆影片起步，接著加入農(nóng)會產(chǎn)銷班，在專業(yè)輔導(dǎo)下精進(jìn)技術(shù)。憑藉勤奮與天分，他未經(jīng)昂貴學(xué)費(fèi)訓(xùn)練，就在短短兩年內(nèi)達(dá)到國際比賽水準(zhǔn)，並於第二年即奪下 WCE 世界盃烘豆大賽臺灣區(qū)冠軍。

他表示，這場比賽挑戰(zhàn)極高，全臺僅錄取 24 名選手，必須使用大會指定的生豆進(jìn)行「預(yù)先烘焙」、「作品烘焙」及「烘焙計(jì)畫書」三階段比拼。評審尋求的不僅是技術(shù)，更在意烘焙者能否展現(xiàn)豆性、香氣與層次的平衡。他以超過 500 分的總成績奪冠，其作品被形容為「如水果茶般香氣明亮、餘韻悠長」，充分體現(xiàn)國際評審心目中的精品烘焙境界。

鹿港鎮(zhèn)長許志宏品嚐後連聲稱讚：「這杯咖啡香氣獨(dú)特、口感圓潤，是前所未有的體驗(yàn)！」他表示，鹿港鎮(zhèn)人才濟(jì)濟(jì)，前有麵包冠軍，如今再添咖啡烘焙冠軍，令人倍感驕傲，也期勉蔡焜培能再接再厲，代表臺灣勇奪世界冠軍，為家鄉(xiāng)爭光。

??新聞聯(lián)絡(luò)人：老二咖啡豆烘焙工坊
??聯(lián)絡(luò)地址：彰化縣鹿港鎮(zhèn)鹿草路二段1080 號
??媒體聯(lián)絡(luò)：0931-631-375（蔡先生）
??照片提供：老二咖啡豆烘焙工坊