奏鳴酒莊查科莉白葡萄酒

產(chǎn)品型號(hào)：TE0124

攤位號(hào)碼：Q313

產(chǎn)品特色

奏鳴酒莊查科莉白葡萄酒
國(guó)　　家 / 西班牙
產(chǎn)　　區(qū) / DO Getariako Txakolina 查科莉那
酒　　莊 / Txomin Etxaniz 奏鳴酒莊
葡萄品種 / Hondarrabi Zuri
酒精成分 / 11.0 %
容　　量 / 750 mL

在眾多的葡萄酒當(dāng)中，Txakoli（查科莉）既使不是最特殊的，也一定是極度與眾不同的。他只生產(chǎn)在西班牙北部的巴斯克自治地區(qū)（Basque Country），使用當(dāng)?shù)靥赜衅贩N釀出輕盈、酸度明亮、並帶有微氣泡的白酒，獨(dú)特的倒酒方式，都令人對(duì)這種稀少的酒有著極大的好奇。Txakoli是西班牙語(yǔ)，讀音Cha-coal-lee，在巴斯克語(yǔ)是Txakolina，是「農(nóng)家酒」的意思；起源於巴斯克自治地區(qū)。它是一種充滿果香、口感輕盈，略帶汽泡的白葡萄酒，味道微酸，帶有明亮的酸度，酒精含量較低，口感鮮美。由奏鳴酒莊生產(chǎn)的Txakoli刻意在酒中保留微量的殘?zhí)橇?，以增進(jìn)圓潤(rùn)的口感並增加豐富度。

奏鳴酒莊，位於Getaria的心臟地帶，歷經(jīng)好幾個(gè)世代，長(zhǎng)久以來一直致力於培育葡萄樹與製造Txakoli葡萄酒。該地的法定產(chǎn)區(qū)是DO Getariako Txakolina，而奏鳴酒莊也是本地最大且最重要的酒莊，總產(chǎn)量約佔(zhàn)整個(gè)產(chǎn)區(qū)的兩成。在本地?fù)碛?5公頃的山坡地葡萄園，種植了兩種本地原生葡萄品種：Hondarrabi Zuri (90%) 以及Hondarrabi Beltza (10%)，於每年10月左右收成，釀造成獨(dú)特的Txakoli酒。酒莊創(chuàng)立在市中心的位置，但因?yàn)椴环笫褂靡呀?jīng)將生產(chǎn)設(shè)備遷到近郊海邊一塊被葡萄園圍繞的峭壁上，面向海灣，有著絕佳的景觀。

Txakoli主要以白葡萄品種Hondarrabi Zuri與紅葡萄品種Hondarrabi Beltza釀製，在巴斯克靠近大西洋地區(qū)的沿岸種植，天氣屬於多雨，年降雨量介於1000至1600毫米，平均氣溫於7.5℃和18.7℃之間。葡萄在每年9月底或10月初完全成熟收成，糖分與酸度比例恰到好處，非常適合釀製Txakoli！在本區(qū)，多數(shù)的葡萄樹採(cǎi)用棚架式的栽種方式，這也是較少見的，主要是希望在較多雨的區(qū)域增加空氣流通以增進(jìn)葡萄株的健康。

這種「年輕」的巴斯克酒Txakoli的歷史可追溯到16世紀(jì)，在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)舍以傳統(tǒng)作法釀製，這傳統(tǒng)保存至今。在巴斯克地區(qū)，大部份酒吧和餐廳都會(huì)供應(yīng)Txakoli，配對(duì)當(dāng)?shù)刂腜intxos享用。而且Txakoli酒在世界各地也是極受歡迎；在美國(guó)紐約每年甚至都會(huì)舉辦一場(chǎng)Txakoli的Txikifest！

酒液呈現(xiàn)黃翠綠的稻草色光澤，經(jīng)典的果香風(fēng)味，口感清爽迷人，飲用即可感受到細(xì)緻的酸度與碳酸縈繞舌尖，擁有持續(xù)性且輕盈的豐富口感；適合做為開胃酒飲用，也與適合魚類、海鮮、白肉料理做搭配，也推薦與鹽漬鳳尾魚和金槍魚油與巴斯克美食相佐。