來自佐賀縣鹿島市的富久千代酒造，以其銘柄「鍋島」享譽(yù)國際，不僅連續(xù)三年榮獲全美日本酒評鑑會(huì)金賞，更在2011年以「鍋島大吟釀」被國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（IWC）評選為世界第一的清酒。如今正朝著第四代藏元邁進(jìn)的飯盛日奈子，她如何想像酒造的未來，如何與家人商討酒造經(jīng)營，日常生活又是如何，本篇內(nèi)容為各位一一揭曉。

1999 年出生的日奈子為家中長女，從小便參加由自家酒造舉辦的各式釀酒體驗(yàn)活動(dòng)，也因?yàn)檫@些經(jīng)驗(yàn)，讓她自然而然地將釀酒視為未來志向。銘柄「鍋島」誕生於 1998 年，在取得今天的成就前，也經(jīng)歷過沒沒無聞的時(shí)期?！府?dāng)時(shí)，佐賀縣的日本酒還不具知名度，鍋島幾乎賣不動(dòng)。小時(shí)候爸爸成天待在酒藏，媽媽也因?yàn)榫频匿N量太差而必須在外面接別的工作」日奈子回憶到。儘管後來鍋島的名聲已響徹全國，為了繼續(xù)推廣日本酒及幫助酒造營運(yùn)，日奈子以經(jīng)營學(xué)為志向前往東京念書。原本預(yù)計(jì)大學(xué)畢業(yè)後要前往英國留學(xué)，卻因碰上疫情而決定立刻投入酒造工作。

富久千代酒造除了釀造日本酒外，也分別在 2021 年及 2023 年開立酒藏旅店「御宿 富久千代」以及 Café & Restaruant「CAFÉ BREW」。目前由第三代藏元——父親直喜管理酒造；母親理繪管理旅店；日奈子則負(fù)責(zé)咖啡廳，三人合稱鍋島的三巨頭。日奈子提到，平時(shí)跟家人不太會(huì)聊工作，不過有時(shí)閒聊著就突然變成家族會(huì)議了，而許多經(jīng)營想法皆來自於此?！肝覀?nèi)齻€(gè)人常會(huì)各持己見，最後演變成三方論戰(zhàn)。會(huì)議會(huì)持續(xù)到其他人都妥協(xié)為止?！?/p>

日奈子雖謙稱自己還只是雜務(wù)擔(dān)當(dāng)，但實(shí)際上已有不少出色的履歷，例如前往北歐舉辦日本酒餐酒會(huì)、主辦「第 13 屆鹿島酒藏 tourism 2024（第 13 回鹿島酒蔵ツーリズム 2024）」並設(shè)計(jì)活動(dòng)限定酒標(biāo)及徽章、籌備「CAFÉ BREW」的裝潢與商標(biāo)設(shè)計(jì)等?！肝蚁胪高^結(jié)合日本酒、料理與器皿，製造更多讓佐賀被看見的機(jī)會(huì)?！谷漳巫酉＜侥苡懈嗟哪贻p人來鹿島市，從他們的角度出發(fā)，日奈子明白若單只跟年輕族群推銷日本酒無法喚起共鳴，因此決定透過旅店與咖啡廳，結(jié)合佐賀的酒食與器皿，再搭配日式的盛情款待，為客人呈現(xiàn)新的價(jià)值。

朝第四代藏元步步邁進(jìn)的日奈子，除了釀酒作業(yè)之外，近期也涉入地區(qū)營造和海外合作等工作，雖然每天都過得忙碌，卻也樂在其中?！感菁俚臅r(shí)候會(huì)睡到中午，偶爾聽聽音樂，或在咖啡廳或書店悠閒度過。但其實(shí)我習(xí)慣忙碌的生活了，高中時(shí)參加過學(xué)生會(huì)，上大學(xué)後也擔(dān)任學(xué)園祭的執(zhí)行委員，時(shí)常為了讓企畫通過費(fèi)盡心思，雖然辛苦但卻過得非常充實(shí)?！谷漳巫蝇F(xiàn)在相當(dāng)熱衷於工作，究竟未來會(huì)成為什麼樣的藏元，讓我們一同拭目以待吧。