如李白邀月、王羲之流觴，古人以酒會友，我們用酒記下自己的名字– 臺灣原生藻琴酒（Taiwan Varec Gin），不只是名字，它還是風(fēng)味背後的起點與初衷，由臺灣原生藻延伸出來、我們與臺灣土地共感的標(biāo)誌與記憶。

珍貴藻類才是主角　天然可食　五感可名

我們選擇用〝Varec〞來命名，取自法文，意指可運用於食療、鹽業(yè)的珍貴褐藻，在歐洲，它是一種資源，不是被忽略的配角，我們相信，臺灣原生藻也值得如此對待，它不是海邊海裡的雜草，而是天然、可食用、安全又有效的海洋生物，接著再用琴酒說出臺灣原生的故事，用五感記住臺灣海洋的味道。

我們以小球藻（Chlorella，綠藻屬）作為第一款藻琴酒的風(fēng)味核心，小球藻富含葉綠素與胺基酸，氣味純淨(jìng)，帶有草本與堅果的尾韻，源自風(fēng)土風(fēng)味，藉由臺灣原生藻琴酒，將臺灣原生的海洋生物轉(zhuǎn)譯為可飲的風(fēng)土語言。

上山下海源自原生　風(fēng)土好食　包羅百味

臺灣的山海，孕育出全世界最會說故事的生物，我們的小球藻具有農(nóng)科院與海洋大學(xué)雙技轉(zhuǎn)之科研ID，從保種逐步走入酒體。經(jīng)SBIR創(chuàng)新原料計畫支持，在農(nóng)科院的育成中心實驗室裡，以光照、純水、無菌系統(tǒng)穩(wěn)定培養(yǎng)，以封閉式科研系統(tǒng)確保原料純度、活性與氣味一致；再在海大的戶外海洋牧場進(jìn)行放養(yǎng)與製程優(yōu)化，藉由自然光照與戶外環(huán)境條件，展現(xiàn)出更貼近臺灣氣候的風(fēng)味個性。同一藻種走過兩種環(huán)境，培養(yǎng)出更深厚之地酒核心，它，應(yīng)該被記住。

不僅是零海拔的海洋，從低海拔的檸檬馬鞭草，到高山茶園的原生種山茶，從丘陵間的當(dāng)歸、芫荽子，到林地裡的肖楠木，我們不放人工香氣，只選用在地食材慢慢蒸餾出每一口屬於這塊土地的氣味，這些都是臺灣賜予我們的風(fēng)味語言，安靜而堅定地留在酒體。

臺灣原生藻琴酒的香氣，來自臺灣不同海拔植物的共鳴，純淨(jìng)的酒體，源自在地紅甘蔗蒸餾的蘭姆酒，檸檬馬鞭草×原生種山茶，清爽草本與柑橘青調(diào)，開瓶就能感受到；羅勒×洋香菜，青綠氣息中帶微辛草本感；桂皮×紅紫蘇×臺茶18號，辛香與熟茶交織鋪出尾韻；肖楠木×當(dāng)歸×草豆蔻×芫荽子，溫潤木質(zhì)與藥草並存，收尾留下臺灣風(fēng)土的記憶。

天然純淨(jìng)專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)　藻琴回甘　藻鮮傳世

我們親自走進(jìn)酒廠，參與蒸餾與香氣擷取的細(xì)節(jié)，從原生藻出發(fā)，用它的氣味、節(jié)奏設(shè)計整支酒體，在地的蘭姆酒為基底，先以連續(xù)式蒸餾器去除雜質(zhì)、甲醇與雜醇，再用壺式蒸餾器擷取最純淨(jìng)的酒心，讓植物香氣能完整被承載。我們相信，琴酒純飲就足夠好喝、還會回甘。

原生，是風(fēng)土的起點；永續(xù)，是它走下去的方式，成為一種味覺記憶的累積，由藻當(dāng)主角、從藻出發(fā)，純飲、調(diào)酒、搭餐食。來自臺灣的冠軍調(diào)酒師帶著「我們」去看世界，在法國、比利時、韓國…等國家，用臺灣在地文化和風(fēng)味，融入當(dāng)?shù)仫嬀屏?xí)慣重新詮釋藻琴酒，用一杯杯的調(diào)酒，將臺灣的風(fēng)土介紹給世界，讓眾人記得那抹來自臺灣海洋的綠色。

【禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒】