當法國波爾多最珍貴的蘇玳甜酒，邂逅日本瀨戶內(nèi)海的溫柔海風，會交織出何等迷人的篇章？來自日本廣島的櫻尾釀造蒸餾所（SAKURAO DISTILLERY），繼去年限量推出便引發(fā)市場熱烈迴響的「探索系列」蘇玳桶過桶熟成單一麥芽日本威士忌後，再度為臺灣威士忌愛好者獻上驚喜?；顒赢斎眨?9日），在臺灣總代理綠芽酒藏的盛情邀請下，櫻尾釀造蒸餾所首席製酒師「山本泰平」先生特地飛抵臺灣，於上市記者會上親自為這款歷經(jīng)更長時間蘇玳桶過桶熟成的全新酒款——櫻尾「蒸餾者精選系列」輕泥煤蘇玳桶單一麥芽日本威士忌，揭開神秘面紗。這不僅是一款新品的誕生，更象徵著櫻尾蒸餾所對風味探索的執(zhí)著，已然昇華為值得雋永品味的經(jīng)典之作。

從實驗性的「探索」到常態(tài)經(jīng)典的「精選」 即是時間淬鍊的完美昇華

對於熟悉櫻尾釀造蒸餾所的品飲者而言，2024年推出的「探索系列」蘇玳桶威士忌，是在波本桶中熟成24個月，再進入蘇玳桶中進行18個月的過桶熟成，已成功展現(xiàn)了甜美貴腐與海洋氣息交融的獨特魅力。然而，櫻尾的匠人們並未就此滿足。

這個問題的答案，便是長達「兩年五個月」的蘇玳桶過桶熟成。這款新品先是在濱海的櫻尾第一熟成庫中，於波本桶中沉睡了1年11個月，吸收了溫暖潮濕的海洋氣息，而後移入珍稀的法國蘇玳貴腐甜白酒桶中，歷經(jīng)長達29個月的漫長等待。這個時程不僅超越了前作，更創(chuàng)下櫻尾全系列酒款中，在蘇玳桶中過桶最久的紀錄。這不僅是時間的堆疊，更是風味的昇華，讓酒體與甜酒桶的層次達到了前所未有的圓潤與平衡。

溫柔的泥煤協(xié)奏曲，首席製酒師的調(diào)和工藝

除了驚人的過桶時間，此款新品的另一大亮點，在於其恰到好處的「輕泥煤」風格。這並非單純降低泥煤烘烤的酚值，而是展現(xiàn)了山本泰平先生身為調(diào)和大師的深厚功力。他巧妙地將蒸餾所內(nèi)珍藏的無泥煤麥芽原酒與泥煤麥芽原酒，以黃金比例進行勾兌，最終創(chuàng)造出這款極致優(yōu)雅的輕泥煤風味。

在發(fā)表會的最後，山本泰平先生也向臺灣市場釋出了一個震撼消息：櫻尾釀造蒸餾所正在廣島縣的吉和森林中建造新的蒸餾所，預計在2025年10月開始試生產(chǎn)，2027年3月正式開放，這將會是一個融合了自然生態(tài)、蒸餾廠、酒吧、品酒教室等設(shè)施多位一體的全新景點。同時他也不斷強調(diào)，「從廣島到臺灣只要兩小時，請大家務(wù)必來酒廠參觀?！?/p>

首席製酒師山本泰平先生為了這款威士忌的發(fā)表親臨臺灣，不僅為臺灣市場帶來了這款嘔心瀝血之作，更代表了櫻尾釀造蒸餾所對臺灣威士忌品飲者的重視。這款櫻尾「蒸餾者精選系列」輕泥煤蘇玳桶單一麥芽日本威士忌，不只是酒廠風味版圖中的一塊重要里程碑，更將成為所有威士忌愛好者酒櫃中，那瓶不可或缺的、代表著日本廣島風土的甜蜜經(jīng)典。