炎炎夏日，正是品味蜜香紅茶的最佳時(shí)節(jié)！三峽區(qū)農(nóng)會(huì)日前舉辦新北市蜜香紅茶評(píng)鑑，青農(nóng)周子耀以香甜濃郁的茶湯風(fēng)味，連續(xù)第3年榮獲特等獎(jiǎng)殊榮，展現(xiàn)深厚製茶技藝。新北市農(nóng)業(yè)局邀請(qǐng)民眾踴躍選購在地特色蜜香紅茶，體驗(yàn)天然蜜香與甘醇茶韻。

蜜香紅茶主要產(chǎn)於夏季，受益於溫暖氣候與充足日照。茶農(nóng)採收遭小綠葉蟬「著蜒」叮咬的茶樹嫩芽，經(jīng)過揉捻與發(fā)酵後，製成的蜜香紅茶茶湯呈橙金紅色，香氣融合蜂蜜甜與熟果香，滋味清甜醇厚。
 

本屆評(píng)鑑共有225點(diǎn)茶樣參賽，由農(nóng)業(yè)部茶及飲料作物改良場(chǎng)副場(chǎng)長(zhǎng)邱垂豐與北部分場(chǎng)長(zhǎng)蘇彥碩擔(dān)任評(píng)審，依茶葉品質(zhì)與風(fēng)味評(píng)選出特等獎(jiǎng)、頭等獎(jiǎng)、金質(zhì)獎(jiǎng)、銀質(zhì)獎(jiǎng)與優(yōu)良獎(jiǎng)等五個(gè)等次。其中特等獎(jiǎng)由周子耀奪得，評(píng)審指出，今年夏季氣候溫暖少雨，有利製茶，參賽作品整體品質(zhì)穩(wěn)定，風(fēng)味突出，特等獎(jiǎng)茶湯尤具細(xì)緻甘甜與溫和蜜香，展現(xiàn)優(yōu)異層次。

27歲周子耀與父親周平國(guó)共同經(jīng)營(yíng)傳承八代的「日盛茶行」，茶園採友善耕作並通過有機(jī)轉(zhuǎn)型期驗(yàn)證，亦與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)契作生產(chǎn)茶菁，每年生產(chǎn)蜜香紅茶、碧螺春綠茶與白茶等500至600臺(tái)斤。自2023年起連續(xù)3年榮獲特等獎(jiǎng)，展現(xiàn)世代傳承的製茶實(shí)力。

周子耀分享，今年小綠葉蟬於5月下旬開始活躍，茶行選擇晴朗無露的清晨採收著蜒良好的嫩芽。由於今夏氣候乾燥，製茶時(shí)需縮短萎凋至約12小時(shí)，並略為厚鋪茶菁以防水分過快流失。茶菁經(jīng)2小時(shí)反覆揉捻與解塊促進(jìn)發(fā)酵，再於溫暖潮濕環(huán)境中併堆發(fā)酵約5小時(shí)，使茶湯具理想的甘醇與蜜甜風(fēng)味。他也坦言，茶季期間連日熬夜是常態(tài)，但今年茶葉香氣特別濃郁，獲獎(jiǎng)格外欣喜