三峽區(qū)農(nóng)會於日前辦理新北市優(yōu)良蜜香紅茶比賽，三峽區(qū)青農(nóng)周子耀連續(xù)第2年奪下特等獎。農(nóng)業(yè)局指出，這屆新北市優(yōu)良蜜香紅茶比賽計有240點參賽，評選出特等獎、頭等獎、金質(zhì)獎、銀質(zhì)獎及優(yōu)良獎共選出5等次，蜜香紅茶具有獨特蜜香及花果香氣，民眾可以在家自製好喝的冷泡茶，歡迎向產(chǎn)區(qū)選購。

農(nóng)業(yè)局介紹，周子耀畢業(yè)後投身餐飲業(yè)工作，因車禍?zhǔn)軅掂l(xiāng)，在父親周平國建議下一同經(jīng)營家中茶行、茶園，茶園採有機友善農(nóng)法，獲有機驗證或友善耕作認證，周子耀也在家人指導(dǎo)下展露頭角獲獎，他努力取得茶葉感官品評中級認證、丙級製茶技術(shù)士證照，去年也在優(yōu)良蜜香紅茶比賽中奪得特等獎。

周子耀對於第2次獲獎感到相當(dāng)開心，他也表示，採茶期要每日注意天氣預(yù)報，確保能在降雨之前採摘到「小綠葉蟬」刺吸（臺語稱「著蜒」）過的茶菁，製茶過程中，須時刻注意茶葉走水狀況，增加茶菁萎凋時間1至2小時，待枝梗7、8成有明顯皺褶後再揉捻，使茶湯滋味濃厚甘醇。

農(nóng)業(yè)部茶及飲料作物改良場副場長、評審邱垂豐表示，今年降雨較少，氣候得宜，適合紅茶製作，總體表現(xiàn)更加甘醇，蜜香及果香明顯，部分茶樣帶有花香；特等茶樣茶湯水色艷紅，澄清透亮，充滿蜂蜜香、熟果香及木質(zhì)調(diào)性，滋味甘醇且韻味持久。

三峽區(qū)農(nóng)會理事長蘇俊龍說，蜜香紅茶主要以小葉種茶樹所採摘的茶菁為製作原料，每年5至8月期間最適合製作，9成以上是手採，茶樹生長過程中，經(jīng)「小綠葉蟬」刺吸茶嫩芽後產(chǎn)生變化，再經(jīng)過製茶師精心製作，散發(fā)蜜香及花果香；在夏天蜜香紅茶為冷泡茶首選，取3公克茶葉或茶包1個倒入常溫冷水，置於冰箱冷藏4至8小時即可。