【大紀(jì)元2019年12月12日訊】（大紀(jì)元記者廖蔚尹臺北報導(dǎo)）說到臺灣高山茶，多數(shù)人會先想到梨山、杉林溪、阿里山茶等，這些高冷山區(qū)生產(chǎn)的茶葉。然而，在苗栗其實也有高山茶！

目前苗栗唯一的高山茶，茶園位於苗栗泰安鄉(xiāng)，為第一代青農(nóng)張蕓綺、張立欣姊弟創(chuàng)辦的高山茶品牌。冬季可遠(yuǎn)眺對面雪山稜線的皚皚白雪，因此命名「雪見高山茶」。

當(dāng)?shù)睾０?,400公尺，早晚山頭雲(yún)霧繚繞，氣候涼冷，平均日照短，所產(chǎn)茶葉柔軟、色澤翠綠，厚葉肉、含豐富果膠質(zhì)。去年甫獲法國AVPA第一屆世界茶葉大賽金獎，今年再奪烏龍茶類金獎、首次製作的高山小葉紅茶也獲紅茶類金獎的亮眼表現(xiàn)。

自職場返鄉(xiāng)種茶，到茶葉改良場學(xué)習(xí)製茶技術(shù)，張蕓綺說，從茶園管理、製造、泡茶都有很多學(xué)問與文化內(nèi)涵，也感受到「傳統(tǒng)製茶需要承傳下去，並走出自己的路?！钩送高^國際賽事將臺灣茶推向世界，也希望用簡單泡茶方式，讓一般大眾接觸茶葉。

「我們想要做茶業(yè)界的星巴克」，張蕓綺談起茶葉神情認(rèn)真，她觀察年輕一代雖然有喝茶，但多為飲料茶，對於茶葉製作過程、成分不太了解，因此聽到一斤價格上千元的茶葉，可能不太理解為何這麼貴。

「如果有在泡茶，以泡一次7公克茶葉來看，假設(shè)一斤3千元的茶葉，等於1公克5元，如果泡10公克約50元，泡一次可以4~5人喝，其實50元就可以喝到很好的茶葉，還含有很多好的茶葉成分?！箯埵|綺說。

如果不知道如何挑選好的茶葉，張蕓綺建議，首先要自己去試，因為茶是嗜好性飲料，好不好喝自己會知道，有人各種茶都喝，也有人喜歡單一類型。第二則是挑選信任的廠商，如政府推行的產(chǎn)銷履歷、農(nóng)藥檢驗報告等，若是有機(jī)，也要提供檢驗報告，不能只是口頭宣稱。

臺灣多山脈，不同海拔與山頭氣、豐富的風(fēng)土、品種與工藝技術(shù)，醞釀出臺灣高山茶豐富別緻的茶香。在追求快速便利的時代，偶爾慢下來，細(xì)細(xì)品一口茶，不僅是探索自己喜歡的風(fēng)味，更是品味不同層次的人生歷程。