無窮天穩(wěn) 天雲(yún) 生酛
產(chǎn)品分類：清酒
廠商名稱：里波貿(mào)易有限公司
攤位號碼：Q1420
產(chǎn)品特色
以往的天雲(yún)是兩桶純天然發(fā)酵生酛的醪混和在一起，但是今年因為齋香荒大暴走所以小島杜氏打一個安全牌，混和了生酛(自然發(fā)酵)與七號酵母+人工乳酸(現(xiàn)代釀造)，最後再加入畫龍點睛的一些些土雲(yún)，可以說這次的天雲(yún)等於喝到整個R5BY的板倉酒造核心概念。添加了現(xiàn)代釀造的要素讓天雲(yún)的香氣變得柔和，野生酵母減量也將煙燻味控制在舒服的範圍內(nèi)，本次由於縮短了桶內(nèi)貯藏的時間，稚嫩的感覺還留存在天雲(yún)體內(nèi)，希望大家可以打破常規(guī)試試看新酒、熟成感與開瓶放置之間的有趣差異，小島杜氏也相當期待當天雲(yún)也成為「過去」時的那份歷史積累的感動。
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