探索美食與飲品的風(fēng)味協(xié)奏

「珍奶＋雞排」對(duì)多數(shù)人來(lái)說(shuō)，是再熟悉不過(guò)的快樂(lè)套餐！然而多數(shù)人沒(méi)想到的是，當(dāng)你在外送平臺(tái)送出這筆下午茶訂單時(shí)，或許你就已踏出「美食」及「飲品」搭配的探索之旅。究竟「邊吃邊喝」這樣的行為有什麼致命的吸引力？背後又可能藏著哪些學(xué)問(wèn)？今天就讓我們簡(jiǎn)單聊聊飲與食搭配的小故事吧！

 

相消或相長(zhǎng)？建構(gòu)口中的風(fēng)味密碼

珍奶加雞排固然是經(jīng)典的搭配，然而根據(jù)華人健康網(wǎng)在社群舉辦的票選活動(dòng)，上班族最?lèi)?ài)的下午茶選擇是更能去油解膩的「無(wú)糖綠茶＋雞排」，兩種搭配無(wú)關(guān)對(duì)錯(cuò)，而是希望透過(guò)兩者搭配讓風(fēng)味「更加強(qiáng)烈」或「更加平衡」的選擇。這樣的邏輯被細(xì)緻的運(yùn)用在茶、酒、咖啡與餐食搭配中，例如用清爽的氣泡酒搭配烤雞料理，來(lái)中和雞肉中的油膩；或是將巧克力搭配中、深烘焙的咖啡，加強(qiáng)可可深濃醇厚的風(fēng)味，每項(xiàng)搭配選擇都能碰撞出嶄新的風(fēng)味感受。

 

當(dāng)然，這樣的藝術(shù)到了職人手中，便延伸成深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)，從料理端出發(fā)，包含食材種類(lèi)、料理手法、風(fēng)味層次，到外觀上的顏色搭配等，都會(huì)成為選擇其搭配的考量；而飲品的部分，則可以更進(jìn)一步從原料產(chǎn)地、處理方法，以及最終呈現(xiàn)出的風(fēng)味特色來(lái)探討，並搭配風(fēng)味間互相加強(qiáng)或互相平衡的不同選擇，創(chuàng)造出無(wú)限的可能！

 

享受配對(duì)之樂(lè)，探索更寬廣的風(fēng)味世界！

美食、飲品搭配的學(xué)問(wèn)無(wú)窮無(wú)盡，職人們也不曾停下探索的腳步，從Wine Pairing的蓬勃發(fā)展、Tea Pairing的逐漸興起、複合式咖啡廳及餐酒館不斷開(kāi)張，都間接證明兩者搭配的迷人之處，而這一切的起點(diǎn)，就在於每個(gè)人開(kāi)始享受飲食配對(duì)的樂(lè)趣！即將於11/14(五)-17(一)登場(chǎng)的臺(tái)灣飲食系列展，是探索風(fēng)味關(guān)係的最佳地點(diǎn)！在南港展覽館1+2館中，集結(jié)茶、酒、咖啡、食品四大展會(huì)，將近750間廠商、2,800格攤位的驚人規(guī)模，一站即可品嚐多款飲品、食品，是激發(fā)味覺(jué)創(chuàng)意、享受搭配創(chuàng)意的絕佳地點(diǎn)！

 

立即完成各展索票，即可免費(fèi)進(jìn)入這場(chǎng)風(fēng)味盛宴！

2025臺(tái)灣國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)

立即索票：https://chanchao.tw/O54m2X　

 

2025臺(tái)北國(guó)際酒展

立即索票：https://chanchao.tw/L8DyNw

 

2025臺(tái)灣國(guó)際咖啡展

立即索票：https://chanchao.tw/78DKHz　

 

2025臺(tái)灣國(guó)際食品暨設(shè)備展／臺(tái)北風(fēng)潮美食祭

立即索票：https://chanchao.tw/z5Jn8M　

 

※ 門(mén)票市值NT$200

※ 索票期限至2025/11/13(四) 23:59前截止

※ 索票僅限會(huì)員本人使用乙次，如需參觀多日需取得不同代碼並完成索票。

 

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