桌上型巧克力精磨機(jī)

產(chǎn)品型號(hào)：NCM-502

產(chǎn)品分類：

攤位號(hào)碼：K122

產(chǎn)品特色

研磨種類：可可豆醬、花生醬、芝麻醬、腰果醬、杏仁果醬、松子醬、夏威夷豆醬、核桃醬、南瓜子醬、葵瓜子醬 ……

適用場合：巧克力及堅(jiān)果醬精緻創(chuàng)意研發(fā)

1.主要功能：
A.去酸：可可豆在原產(chǎn)地會(huì)做發(fā)酵處理，其內(nèi)各種酸性物質(zhì)透過精磨機(jī)不斷翻滾與空氣接觸，並藉由研磨中可可膏溫度加速揮發(fā)去酸作用以形成可可的風(fēng)味
B.精磨：利用石輪與外鍋成相對(duì)速度旋轉(zhuǎn)研磨的作用，達(dá)到可可細(xì)緻化，即入口即化

2.適合門市、研發(fā)、小產(chǎn)量、糕餅業(yè)、手工巧克力製作、可可小農(nóng)自產(chǎn)自銷
3.可研磨0.02mm以下細(xì)度，即入口即化的程度
4.鍋內(nèi)容量約3.5~4KG，以3KG約蓋滿內(nèi)鍋磨輪為最適合，國外專家說2KG是最佳的量
5.可連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)研磨5-7天
6.加裝過電流安全保護(hù)裝置
7.採用天然花崗石磨輪，不易磨損
8.鍋底花崗石固定採用符合美國FDA食品級(jí)矽膠
9.拆裝清洗簡單容易
10.鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)速每分鐘130轉(zhuǎn)
11.使用電壓單相 110V 及 220V
12.研磨時(shí)間長短，需視可可豆發(fā)酵後酸度程度而定，一般時(shí)間約需12~24小時(shí)以上，所以巧克力貴，就是因可可豆貴加上研磨時(shí)間長，所以成本就增加
13.可可豆研磨溫度以50~70度C時(shí)口感最佳，但依每個(gè)人對(duì)口感的要求不同而有所差異
14.要研磨到表面光澤細(xì)緻，口感才佳
15.每人對(duì)巧克力成品創(chuàng)作酸度需求不同，故精煉過程保留酸度多寡亦不同

產(chǎn)品特點(diǎn)：
1. 快速精細(xì)研磨處理，可達(dá)20~25微米
2. 採用不銹鋼機(jī)體結(jié)構(gòu)
3. 傳動(dòng)結(jié)構(gòu)採用機(jī)械加工齒型皮帶輪，不會(huì)鬆脫斷裂
4. 研磨中醬料加溫裝置
5. 加裝自動(dòng)斷電裝置

產(chǎn)品規(guī)格：
使用電源：AC 110V 60Hz / 220V 50 Hz 150W
尺寸：長48cm x 寬29cm x 高42cm
內(nèi)鍋容量：4.5 kg
重量：32 kg
精磨細(xì)度：20~25微米
材質(zhì)：不銹鋼
產(chǎn) 地：臺(tái)灣
備註：專利在案，仿冒必究